Malam ni tiba2 teringat Udang masak butter cheese...fuhhhhh...first time rasa masa gi sabah hari tu...rasa dia terangkat beb apatah lagi kami order lobster!!!! Rasa yg susah nak lupa...meh aku kongsikan sikit resepi dia k...
CARA:
1. Cuci udang dulu. Guna 1/2 kg udang je. Tak payah kopekkan kulit dia dan jgn buang kepala. Cuma buang bahagian kuning yg mcm najis kat atas tengkuk dia tu. Sebab benda tu lah yg membuatkan udang cepat buruk. Kalau buang kepala dan kulit dia, hilang rs kemanisan udang tu.
2. Pastu gaul dengan garam. Biarkan dalam 10 minit ke. Pastu golekkan udang2 itu dalam tepung jagung then gorengkan dalam minyak yg panas sampai garing. Angkat, ketepikan.
3. Panaskan dlm 2 sudu butter dlm kuali. Tumiskan bawang putih + cili burung hijau + daun kari . Kacau2 ia sampai perang. Masukkan serbuk kari siiikkkiiit je (dlm 1/4 sudu teh camtu). Kacau. Masukkan sikit air supaya tak hangus sbb dia cpt hangus.
4. Masukkan susu segar dalam 3/4 cawan. Kalau takde susu segar, guna whipping cream@krim putar ok gak. (mula2 nk guna krim putar tp harganya mahallll). Masukkan satu keping cheese (yg biasa letak kat burger tu). Kacau.
5. Bila cheese dah cair, masukkan kiub ayam (amik secubit je). Masukkan gula + garam secukup rs. Kacau. Bila kuah nampak cam dh perang skit dan naik bau, masukkan air tepung jagung. (tepung jagung dalam 1 sudu teh je utk pekatkan kuah. Kalo taknak ltk garam gula leh gak...akn trasa lemak sebenar cheese tu..terpulang kpd citarasa sndiri...
6. Bila kuah dh pekat, masukkan udang td. Gaul...gaul..gaul...sampai sebati. bila dah sebati, masukkan lagi dalam 1/2 cawan air masak supaya kuah dia tidak kering dan udang lebih basah. (pandai2 lah adjust). Kacau jap then tutup api....
7. Siap utk dihidang. Kalau nak byk kuah, tambah air banyak skit....dan bahan2 dia yg lain pun tambah la sikit....
itu shj...senang kan?
No comments:
Post a Comment